Pasta ai peperoni

E’ un piatto tipicamente estivo che si prepara con pochi ingredienti e in modo molto veloce.

Questi ortaggi possono risultare a qualcuno poco digeribili. Per ovviare a questo problema basta un

piccolo accorgimento. Anziché metterli direttamente in padella, puoi passarli su una piastra a fuoco alto

e poi chiuderli in un sacchetto di carta (o in una ciotola con un coperchio) per farli “sudare”. In questo

modo potrai rimuovere facilmente la pelle che è la parte più difficile da digerire.

Portata Primo piatto

Porzioni 4 Persone

Metti sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata per la cottura della pasta; in attesa che arrivi all’ebollizione comincia a preparare il condimento;
Lava, asciuga e taglia i peperoni a metà. Elimina il picciuolo e i semi, ma lascia i filamenti bianchi. Taglia i peperoni a listarelle;
Metti le listarelle in padella e fai insaporire per 5 minuti, mescolando ripetutamente. Fai cuocere il condimento a fuoco moderato, per circa15 minuti
Quando il condimento sarà cotto prendine circa metà e frullalo in modo da ridurlo in crema. Se è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua
Cuoci la pasta scolandola al dente. Condisci la pasta con la crema di peperoni, e aggiungi il resto del condimento. Infine, aggiungi il prezzemolo e spegni.

Keyword Pasta, Peperone